Delta dodecalactoneand waxay si fiican ugu habboon tahay dhadhanka caanaha, qayb xaddidaysa aragtidayada suurtagalka ah ee walxahan xiisaha leh. Caqabada leh dhammaan dhadhanka caanaha waa kharash. Labada delta dodecalactone iyo delta decalactone labaduba aad bay qaali u yihiin, gaar ahaan ilaha dabiiciga ah. Jaleecada hore, delta decalactone waxay leedahay caraf aad u xoog badan waxayna u muuqataa inay tahay ikhtiyaarka "qiimaha lacagta". Noloshu maaha mid sahlan, iyo maadaama delta dodecalactone ay leedahay saameyn dhadhan adag, doorashadu sidoo kale waa adag tahay. Si loo soo saaro saameyn guud oo dhab ah oo dhab ah oo ku saabsan dhadhanka caanaha, inta badan waa lagama maarmaan in la isticmaalo dodecalactone delta ka badan delta decalactone, taas oo si weyn u kordhisa qiimaha.
Marka la isku dayayo in la gorfeeyo falanqaynta, waxaa xusid mudan in ay jiraan dhowr magac oo kale oo ka mid ah qaybtan, kuwaas oo qaarkood aan si cad u muuqan, sida 6-heptyl oxan-2-one, 1, 5-Dodecanolide, iyo 6 -heptyl tetrahydro-2H-pyran-2-mid ka mid ah ayaa ah kuwa ugu badan.
Marka lagu daro dhibka lagu go'aaminayo qiimaha noocyada dhadhanka caanaha, tixgalinta lagu maamulayo isticmaalka delta dodecalactone waxay noqon kartaa mid aad u kala duwan. Muhiimadda qaraabada ah ee saamaynta dhadhanka ayaa la wanaajiyey, inta badan waxay ka dhigaysaa doorasho ka wanaagsan decalactone delta.
Dhadhanka caanaha
Subagga: Qodobbada qiimaha ayaa door muhiim ah ka ciyaara dhammaan dhadhanka subagga. Lix kun ppm delta dodecalactone waxay soo saari doontaa saameyn dhadhan dhab ah, laakiin waxaa laga yaabaa inay u baahdaan in la hoos geeyo kharashka.
Cheese: Dhadhanka jiiska wax weyn maaha. Jiiska dabiiciga ah sida cad waxaa ku badan lactones, laakiin muhiimada ay ku leeyihiin guud ahaan saamaynta dhadhan cirro marka la barbardhigo acids dufanka leh. Laba ilaa saddex boqol ppm ee walaxdan ayaa si fiican u shaqeysa mana kordhiso kharashka.
Waqtiga boostada: Dec-26-2024